hamburguesa vegetal

Recetas vegetarianas: Hamburguesa Vegetal

Hoy os voy a presentar una receta de cocina fácil muy rica totalmente vegetal para los amantes de la cocina vegetariana.

Su elaboración es muy sencilla y rápida. En unos minutos podréis degustar esta exquisita hamburguesa vegetal.

Ingrerdientes para la hamburguesa vegetal

Los ingredientes que necesitaremos para 4 raciones son:

• 115 gramos de champiñón en láminas
• 1 cebolla picada
• 1 calabacín picado
• 1 zanahoria picada
• 25 gramos de cacahuetes sin sal
• 115 gramos de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de levadura
• Harina de avena o de trigo
• 50 gramos de lechuga
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Vamos a preparar la masa de nuestra hamburguesa vegetal. Primero echaremos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y rehogaremos los champiñones durante 8 ó 10 minutos. Remueve frecuentemente para que se vayan haciendo los champiñones. Cuando estén bien rehogados, retira de la sartén y reservalos.

Una vez tengamos los champiñones, vamos a triturar la cebolla, el calabacín, la zanahoria y los cacahuetes. Podemos utilizar una batidora o un robot de cocina. Para ello picamos las verduras en trozos y las añadimos junto los cacahuetes en el vaso de la batidora y lo dejamos bien triturado.

Cuando lo tengamos bien triturado, añadimos a la mezcla los champiñones rehogados que dejamos reservados junto con el pan rallado, el perejil picado y la levadura. Le añadimos un poco de sal y pimienta al gusto y volvemos a mezclar todo bien.

Ésta será la pasta para nuestras hamburguesas vegetales. Con las manos formaremos 4 hamburguesas y las rebozamos con la harina. Las dejamos reposar unos minutos para que adquieran consistencia.
Calentamos una sartén con unas gotas de aceite y freimos las hamburguesas vuelta y vuelta. Serviremos las hamburguesas acompañadas de lechuga. Puedes acompañarlas con la salsa que más te guste.

Exquisitas!!! Espero que os haya gustado. Bon appétit.